del cui ritmico movimento sull'impasto vi ricordo una splendida definizione: sculettando un solitario samba (non so a chi attribuirla, devo averla letta anni fa da qualche parte, in un libro di cucina o, più verosimilmente, ispirata da Sofia Loren che impasta pizza ne L'oro di Napoli; ma da allora fare la pasta, meglio se ascoltando Chico Buarque, è diventato anche più divertente).
Questo è un modo più pechinese e meno suadente di arrivare al noodle della questione:
http://youtu.be/LEo3dqqD4vg
2 commenti:
Ecco sintetizzata splendidamente la differenza tra noi 4 gatti Italiani e loro milioni di kilo Cinesi: qualità vs qualità, eccellenza vs massa, etc etc
C'era una volta in Cina.
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